关于“餐厨废弃物管理制度”“非洲猪瘟防控网格化监管及零报告制度”“ 肉品经营管理建档制度”的通知

时间:2019-08-23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

庆市监发〔2019〕1号

 

 

各办、股、队、所:

针对当前非洲猪瘟防控工作的严峻形势,结合我局工作实际,现将餐厨废弃物管理制度”“非洲猪瘟防控网格化监管及零报告制度”“ 肉品经营管理建档制度”下发给你们,请遵照执行。

 

澳门新濠天地官网市场监督管理局

2019年1月3日

餐厨废弃物管理制度

废弃物存放容器与设施

1食品处理区内可能产生废弃物的区域,设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。

2废弃物存放容器应配有盖子,防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出,防止污染食品、水源、地面、食品接触面(包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)。废弃物存放容器的内壁光滑,易于清洁。

3在餐饮服务场所外适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

废弃物处置

1厨废弃物应分类放置、及时清理,不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁,必要时进行消毒。

2应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字),并与其签订收运合同,明确各自的食品安全责任和义务由专人管理

3应建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。

 

 

 

 

非洲猪瘟防控检查及报告制度

洲猪瘟防控网格化监管及零报告制度

 

为更好防范非洲猪瘟疫情蔓延,做好食品生产经营领域猪肉及其制品的监督管理,特制订澳门新濠天地官网市场监督管理局非洲猪瘟期间网格化监督检查及零报告制度。

一、各监管股、所要严格按照上级部门的要求及县相关法律规定,认真开展工作。

二、加强辖区生产经营单位溯源体系建设,做好采购记录和索票索证的监督管理。做到检查留痕。

三、按照法律规定和现阶段工作要求,对猪肉经营者要做到检疫证明、肉品检验合格证齐备,猪肉胴体“两章”不缺。猪肉制品要留存进货票证和检验合格报告,现场制售要持证经营,做好肉品来源可查,票证齐全。

四、监督管理实施网格化监管,辖区所长是第一责任人,监管人员片区分工明确,责任到人。

五、食品经营业户要有承诺书,监管人员要将消费提示送到经营单位,以此提醒消费者购买合格肉品,督促经营者索票索证。

六。实施清单制度,辖区猪肉及其制品经营业户列出清单,每七天检查一次,上报检查清单,清单注明检查情况及存在问题。每周将检查表上报综合股。

七、发现来源不明猪肉、疫区肉、病死猪肉立即上报、立即采取控制措施,确保疫情不扩散、不蔓延。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉品经营管理建档制度

 

一、对肉品经营单位实施建档制度,每个业户建立一个档案;

二、每天检查情况及时归档;

三、档案内容包括业户基本情况,每天销售肉品来源及数量

以及索票索证情况;

四、检查表每七天上报,交由综合股统一管理。      

五、档案以股、所为单位管理;   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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>澳门新濠天地官网市场监督管理局办公室印发  2019年1月3日 共印7份    

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